Resumen
“La zanahoria es un cultivo de gran interés, su raíz está presente en la dieta de los argentinos con un consumo per cápita de 6 - 7 kg, presentando compuestos como carotenos, donde uno de ellos es b caroteno precursor de la Vitamina A. Además, es de suma importancia para el productor hortícola local ya que se adapta muy bien a un plan de rotaciones, asociaciones, dejando el suelo aireado”
En: Boletín Hortícola Pampeano; 2022 vol.7 no.1