Producción de alimentos, agencias estatales y normalización del territorio en Argentina
Food production, state agencies and
territory normalization in Argentina;
Produção de alimentos, agências estatais e
normalização do território na Argentina
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Resumen: En la globalización, la complejización y profundización en la división territorial
del trabajo implica transformaciones en las formas estatales. En la
formación socio-espacial argentina, las políticas del Estado especializadas
en regulación se entrelazan con los sistemas de acciones de las empresas
de alimentos, constituyendo las condiciones espaciales necesarias a los
procesos de modernización. En este artículo analizamos la relación entre
los sistemas de acciones desarrollados desde las agencias del Estado nacional
y el devenir de los circuitos de la economía urbana de alimentos de
rápida preparación en la metrópoli de Buenos Aires. Para hacerlo, atenderemos
especialmente a la difusión de una variable clave del período: la
normalización. Abstract: In globalization, the increasing complexity and deepening of the territorial
division of labor implies changes in state forms. In the Argentinean
socio-spatial formation, regulation State policies intertwine with food
companies’ stock systems, constituting the space conditions necessary for
modernization processes. In this article, we analyze the link between actions
developed by national state agencies and the circuits of the urban
economy of fast-processing food in the Buenos Aires metropolis. In order
to do this, we specially focus on a key variable from the period: normalization. Resumo: Na era da globalização, a complexidade e aprofundamento da divisão
territorial do trabalho denota transformações nas formas estaduais. Na
transformação sócio-espacial argentina, as políticas do Estado, especializadas
na regulação, entrelaçam-se com os sistemas de ações das empresas
de alimentos constituindo as condições necessárias para os processos de
modernização. Neste artigo, analisaremos a relação entre os sistemas de
ações desenvolvidas desde as agências do estado nacional e o devir dos circuitos
da economia urbana de alimentos de rápida preparação na metrópole
de Buenos Aires. Para realizar esta análise utilizaremos, de maneira
especial, uma variável chave do período: a normalização.
Autor/a
Busch, Silvia Inés
Fecha
2020-01Tipo de documento
artículo
dc.language.iso
spa
En: Huellas. 2020; vol.24 no.1
Sección: Artículos
Palabras clave
División territorial del trabajo; Estado; Círculos de cooperación; Alimentos;
Keywords
Territorial division of labor; State; Cooperation circles; Food;
Palavras chave
Divisão territorial do trabalho; Estado; Círculos de cooperação; Alimentos;
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