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Aptitud de las harinas integrales de diferentes triticales ( x Triticosecale Wittmack) para la elaboración de galletitasAptitude of whole flour from different triticale (x Triticosecale Wittmack) genotypes for elaboration of cookies
(2015-06)
Se analizó el rendimiento de grano, aptitud galletitera y algunos factores físicos y físico-químicos que afectan la calidad de la harina integral en 22 genotipos de triticales. Los parámetros PSI, IRAA y SRC de los cuatro ...