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Características físico-químicas y microbiológicas de mieles de La Pampa
(2009)
La miel se define como la sustancia dulce natura producida por abejas Apis Melifera a partir del néctar de las plantas o de secreciones de partes vivas de éstas o de excreciones de insectos succionadores de plantas que ...
El modelado matemático : una herramienta útil para la industria alimenticiaThe mathematical model : a useful tool for food industry
(2001)
Los modelos matemáticos permiten predecir la velocidad de crecimiento de los microorganismos en función de determinadas condiciones ambientales tales como la temperatura y el pH. Dichos modelos matemáticos se pueden ...
Mathematical modeling of microbial growth in refrigerated horsemeat : it's importance in the quality of meatModelo matemático del crecimiento microbiológico en carne equina refrigerada : su importancia en la calidad de la carne
(2013)
Horsemeat is an important economic resource for our country, as Argentina is considered one of the leading world exporters of horsemeat. But there is little research about the quality of it. It was examined the effect of: ...