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Características físico-químicas y microbiológicas de mieles de La Pampa
(2009)
La miel se define como la sustancia dulce natura producida por abejas Apis Melifera a partir del néctar de las plantas o de secreciones de partes vivas de éstas o de excreciones de insectos succionadores de plantas que ...
El modelado matemático : una herramienta útil para la industria alimenticiaThe mathematical model : a useful tool for food industry
(2001)
Los modelos matemáticos permiten predecir la velocidad de crecimiento de los microorganismos en función de determinadas condiciones ambientales tales como la temperatura y el pH. Dichos modelos matemáticos se pueden ...