Browsing Tesisg by Subject "Química :: Química analítica"
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Glicosidasas con potencial biotecnológico en la industria alimenticia
(2007)Se realizó un programa de aislamiento que permitió seleccionar microorganismos productores de glicosidasas extracelulares de interés en la industria alimenticia. En los procesos de elaboración del vino y los jugos de fruta ...(tesis)