Browsing Tesis de grado by Author "Pattacini, Silvia Haydée"
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Valoración de ácido fítico en granos y subproductos mediante métodos colorimétricos
Colazo Arregui, Maria Florencia (2014)Los alimentos de origen vegetal contienen una serie de sustancias denominadas factores antinutricionales capaces de disminuir la disponibilidad de nutrientes. A este grupo de sustancias pertenece el ácido fítico (AF) o ...(tesis)