Estudio retrospectivo de casos y brotes de salmonelosis ocurridos en la ciudad de Viedma : período 2000 - 2010
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En la ciudad de Viedma (Río Negro) se estudian las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) desde mediados de la década del 90, siendo la Salmonelosis la más frecuente. A través de un sistema de información implementado en 1993 se registran los casos y brotes detectados. El objetivo del presente trabajo es describir epidemiológicamente los casos y brotes de Salmonelosis reportados en la ciudad de Viedma durante el periodo 2000 - 2010. Para ello se utilizaron las encuestas realizadas por el sistema de vigilancia epidemiológica y planos de la ciudad de Viedma para georreferenciar. Del análisis de los datos se contabilizaron 22 brotes con un total de 71 enfermos y 60 casos aislados de salmonelosis. Se determinó: tasas de incidencia (151,2 x 100000 en brotes y 127,8 x 100000 en casos); distribución de la enfermedad por sexo (45por ciento varones y 55por ciento mujeres en brotes y 48,3 por ciento varones y 51,7 por ciento mujeres en casos aislados) y los grupos de edad más afectados (20 a 30 años en brotes y 0 a 10 años en casos aislados). En el 43,3 por ciento de los casos y el 50 por ciento de los botes se pudo inferir, por las encuestas, el alimento causal. El pollo y los huevos fueron los alimentos sospechosos más frecuentemente encontrados. Se aisló Salmonella enteritidis como causante de casos y brotes. El análisis de los datos relevados en las encuestas es indispensable para delinear las acciones tendientes a disminuir la ocurrencia de la enfermedad. El control tanto en la producción de materia prima como en la manipulación, conservación y elaboración de los alimentos, es una acción que no debe interrumpirse. Además deben intensificarse las acciones tendientes a la educación de la población, ya que gran parte de los casos y brotes analizados podrían haberse evitado con una correcta cocción de los alimentos e higiene adecuada.
Autor/a
Mancini, Sergio Gabriel
Director/a
García Cachau, Mariela Alejandra;
Oriani, Delia Susana (co-director);
Oriani, Delia Susana (co-director);
Institución
Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Veterinarias
Fecha
2013Tipo de documento
tesis de posgrado
Subtipo de documento
trabajo de especialización
trabajo de especialización
dc.language.iso
spa
Materias
Salud pública veterinaria : : Epidemiología;
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- Tesisp [328]