ListarProyectos de Investigación por tema "Oil"
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Evaluación de la vida útil de aceites vegetales sometidos a fritura de papas
(2014)La fritura de alimentos en baño de aceite, favorecida en parte por el aumento de consumo de comidas preparadas o precocinadas, se ha convertido en los últimos años en una de las técnicas culinarias más extendidas del mundo. ...(proyecto de investigación)