Browsing Proyectos de Investigación by Author "Sereno, Dora Patricia (investigadora)"
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Determinación de los parámetros de terneza y color en cortes de carne equina : comparación con cortes bovinos
Noia, Miguel Angel (director); Coll Cardenas (co-director); Olivera, Daniela Flavia (investigadora); Sereno, Dora Patricia (investigadora); Marengo, Lorena (investigadora) (2008-01-02)Para garantizar la satisfacción del consumidor debemos controlar la terneza de la carne; numerosos factores influyen en este aspecto. Los puntos críticos de control son la genética, sexo, edad, tiempo de engorde, tecnologías ...(proyecto de investigación)
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Rendimiento de la res ovina en la Región Semiárida Pampeana : efecto paternal
Schmidt, Enrique Eberardo (director); Noia, Miguel Angel (co-director); Peratta, Delia Lidia (investigadora); Roberi, José Luis (investigador); Nicolás, Agustín (investigador); Zangara, Melina (investigadora); Otrosky, Roberto Nelson (investigador); Baltián, Laura Rosana (investigadora); Sereno, Dora Patricia (investigadora); Maisterrena, Virginia Dora (investigadora) (2013-01-01)El conocimiento de las diferencias entre las reses de los animales de abasto tiene un gran impacto económico abarcando importantes cambios en la industria cárnica internacional. Prosperó el uso de la tecnología instrumental ...(proyecto de investigación)