Glándula mamaria y lactación

Boeris, Mónica Alejandra (editora); Meglia, Guillermo Esteban (editor); Genero, Gabriel Alberto (editor); Larrea, Angel Tomás; Mata, Hugo Tomás; Manso, Aldo Daniel; Molina, Gerardo Germán; Ochoa, Gonzalo Javier

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Descripción Introducción -- Recordatorio anatómico / A.T. Larrea, H.T. Mata, G.E. Meglia -- Hormonas que regulan la lactación / G.A. Genero, A.D. Manso, M.A. Boeris -- Mamogénesis, lactogénesis, galactopoyesis y eyección de la leche / G.A. Genero ... [et al.] -- Un ejemplo de aplicación práctica del conocimiento de la fisiología hormonal durante la lactancia: utilización de GH o somatotrofina bovina sintética / G.A. Genero, A.N.O. Navarro, A.O. Perea -- Síntesis de la leche / A:T. Larrea, H.T. Mata -- Composición química de la leche / G.A. Genero, A.T. Larrea, H.T. Mata -- La glándula mamaria y su relación con los mecanismos de defensa /G.E. Meglia -- Análisis de calidad de leche / G.G. Molina, G.J. Ochoa

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Resumen

La leche secretada por la glándula mamaria de los mamíferos es el único alimento en la primera etapa de la vida de sus crías. Por ser uno de los alimentos más completos nutritivamente que se conoce en la naturaleza, ha sido consumido por el hombre desde centurias. Este libro aborda la estructura anatómica de la glándula mamaria, su crecimiento y desarrollo y sus mecanismos de defensa contra agentes patógenos externos. Asimismo, se discuten las complejas regulaciones hormonales sobre su metabolismo, las que conducen a la producción de leche, con especial énfasis en la vaca lechera. Además, se explica la síntesis y la composición química de la leche y se incluye un capítulo dedicado al análisis de su calidad higiénica, sanitaria y composicional. Si bien esta obra está dirigida a estudiantes de carreras vinculadas con las ciencias agropecuarias, también puede ser abordada como material básico por docentes de asignaturas afines, así como también, en el caso de algunos capítulos por productores u otros agentes que deseen conocer aspectos relacionados con la glándula mamaria y la lactación.

Autor/a

Boeris, Mónica Alejandra (editora)

Meglia, Guillermo Esteban (editor)

Genero, Gabriel Alberto (editor)

Larrea, Angel Tomás

Mata, Hugo Tomás

Manso, Aldo Daniel

Molina, Gerardo Germán

Ochoa, Gonzalo Javier

Fecha

2016

Tipo de documento

libro

dc.language.iso

spa

Colección/Serie: Libros de texto para estudiantes universitarios

Edición: 1a. ed.

ISBN: 978-950-863-262-3

Editor: EdUNLPam;

Lugar: Santa Rosa. La Pampa. Argentina;

Extensión: 103 p.

Materias

Ganadería;

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https://repo.unlpam.edu.ar/handle/unlpam/63

Registros en colección

Libros y capítulos [331]