Estandarización de parámetros de calidad de alimentos producidos en la Región Pampeana

Abstract

El presente Programa tiene como propósito determinar los parámetros de calidad de los diferentes alimentos de origen animal que se producen en la región pampeana que por sus características particulares los puedan diferenciar de los parámetros generales aceptados actualmente, como así también determinar en los casos que no se hallen en la bibliografía los valores correspondientes a los citados parámetros. Para lograr esta finalidad se agruparán distintos proyectos, que se presentan en forma conjunta con este Programa, y aquellos que se podrán agregar posteriormente de acuerdo a las necesidades, en tres líneas de investigación según los siguientes objetivos: a) Determinación de parámetros de calidad de alimentos que se producen en la región y su comparación con los datos conocidos por la bibliografía ya existente: agrupará aquellos proyectos referidos a alimentos que se incluyen en el Programa de Calidad Pampeana del Ministerio de Producción de la Prov. de La Pampa. b) Determinación de parámetros de calidad de alimentos que no se hallan en la bibliografía actual: agrupará aquellos proyectos que estudien alimentos de producción en la región de características especiales algunos de los cuales no se consumen en el país pero se producen para la exportación. c) Determinación de parámetros de calidad de productos alimenticios de producción específica regional: agrupará los proyectos que estudien parámetros de calidad de alimentos regionales y de producción local.