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Efectos de la fertilización nitrogenada en la composición de las proteínas de la harina y la calidad de la masa en trigo cultivado en la provincia de La PampaEffects Of Nitro Gen Fertilizer On Flour Protein Composition And Dough Quality In Wheat Cultivated In La Pampa Province
(2020)
La calidad panadera de la harina de trigo pan (Triticum aestivum L.) no sólo depende del genotipo sino también de la disponibilidad de nitrógeno, siendo importante la composición proteica para entender las bases bioquímicas ...