De la prospección de enzimas a su aplicación : producción de compuestos bioactivos mediante biocatálisis

Abstract

Los avances recientes en glico-biología molecular han permitido una mejor comprensión de la relación estructura-función de los compuestos glicosilados, y hacen posible desarrollar compuestos más activos o más efectivos. Muchos productos naturales biológicamente activos contienen carbohidratos en su estructura. En algunos casos, el residuo glicosídico es crucial para su actividad; en otros, la glicosilación altera los parámetros farmacocinéticos. El objetivo general de este proyecto es seleccionar, caracterizar y producir enzimas microbianas carbohidrato activas capaces de modificar moléculas orgánicas de importancia terapéutica (Ej. flavonoides, terpenoides, antibióticos, etc.), para modificar y/o mejorar su actividad o propiedades físico químicas (Ej. incremento de solubilidad). Para tal objetivo se lograran compuestos glicosilados con enzimas provenientes de microorganismos aislados en nuestro laboratorio. A éstos se les caracterizará su capacidad antioxidante, scavenger de radicales libres, quelante de metales, etc. Por otro lado, los microorganismos seleccionados y sus actividades serán caracterizados molecularmente. Mientras que los análisis de estructura de los productos que presenten modificaciones respecto al compuesto original se analizarán en el laboratorio del Dr. Leandro Helgueira Andrade (Instituto de Química, Departamento de Química Fundamental, Universidad de San Pablo, Brazil).