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Afecciones en animales y humanos por ingesta o exposición a las Aflatoxinas : medidas preventivas para evitar los efectos tóxicos
Affections in animals and humans due to ingestion or exposure to aflatoxins : preventive measures to avoid toxic effects
dc.contributor.author | Toso, Ricardo Enrique | |
dc.contributor.author | Toribio, Mirta Sussana | |
dc.contributor.author | Diesser, Marilina | |
dc.contributor.author | Borello, Antonella Beatriz | |
dc.contributor.author | Ardoino, Silvia Marina | |
dc.date.accessioned | 2020-10-20T22:03:00Z | |
dc.date.available | 2020-10-20T22:03:00Z | |
dc.date.issued | 2018-01 | |
dc.identifier.uri | https://repo.unlpam.edu.ar/handle/unlpam/4482 | |
dc.description.abstract | En este trabajo se referencian aspectos relacionados con el desarrollo de hongos del género Aspergillus y las características toxicológicas de las aflatoxinas que producen. Se describen brevemente aspectos físico químicos de las aflatoxinas, las vías de ingreso al organismo, los problemas provocados por contacto e ingestión. Se mencionan las técnicas de análisis empleadas para determinar la presencia de aflatoxinas y las medidas preventivas que se deben implementar en los establecimientos donde se manipulan o procesan cereales para evitar problemas sanitarios tanto en humanos como en animales. | |
dc.description.abstract | The present review updates the aspect of the genus fungus Aspergillus and the toxicology characteristics the aflatoxins produce. Physical-chemical aspects of the aflatoxins, pathways to the organism and the problems caused by contact and ingestion are briefly described. Moreover, the analysis techniques used to determine the presence of aflatoxin and the preventive measurements that should be applied in the facilities where cereals are processed or handled in order to avoid sanitary problems either in human beings or animals, are mentioned. | |
dc.format.extent | p. 51-67 | |
dc.format.medium | application/pdf | |
dc.language.iso | spa | |
dc.rights | Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina (CC BY-NC-SA 2.5 AR) | |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/ | |
dc.source.uri | https://repo.unlpam.edu.ar/handle/unlpam/4233 | |
dc.title | Afecciones en animales y humanos por ingesta o exposición a las Aflatoxinas : medidas preventivas para evitar los efectos tóxicos | |
dc.title | Affections in animals and humans due to ingestion or exposure to aflatoxins : preventive measures to avoid toxic effects | |
dc.type | artículo | |
dc.unlpam.doi | http://dx.doi.org/10.19137/cienvet-20182013 | |
dc.unlpam.instituciondeorigen | Facultad de Ciencias Veterinarias | |
dc.unlpam.seccion | Artículos de revisión | |
dc.unlpam.access | openAccess | |
dc.unlpam.version | acceptedVersion | |
dc.unlpam.filiacion | Toso, Ricardo Enrique. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. | |
dc.unlpam.filiacion | Toribio, Mirta Sussana. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Veternarias; Argentina. | |
dc.unlpam.filiacion | Diesser, Marilina. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. | |
dc.unlpam.filiacion | Borello, Antonella Beatriz. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. | |
dc.unlpam.filiacion | Ardoino, Silvia Marina. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. | |
dc.subject.keyword | Aflatoxins | |
dc.subject.keyword | Aspergillus spp | |
dc.subject.keyword | Mycotoxicosis | |
dc.subject.palabraclave | Aflatoxinas | |
dc.subject.palabraclave | Aspergillus spp | |
dc.subject.palabraclave | Micotoxicosis | |
dc.source.revistaunlpam | Ciencia Veterinaria. 2018; vol.20 no.1 |
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Ciencia Veterinaria [339]
Publicación semestral de la Facultad de Ciencias Veterinarias, UNLPam.