Listar Ciencia Veterinaria por autor "Olivera, Daniela F."
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Alternativas para extender la vida útil de la carne bovina: efecto combinado de la luz UV-C y el aceite esencial de Rosmarinus officinalis L. sobre el color superficial
Fernandez Blanco, Mariana; Olivera, Daniela F.; Coll Cárdenas, Fernanda (2024-02-16)En los últimos años se ha explorado el uso de estrategias alternativas para reducir la carga microbiana cárnica, entre ellas la aplicación de radiación UV-C y de aceites esenciales, buscando no afectar su calidad sensorial. ...(artículo)