Browsing Artículos en revistas UNLPam by Subject "Haccp"
Now showing items 1-1 of 1
-
Análisis de riesgos puntos críticos de control para la elaboración de queso sardo"
(2001)El presente trabajo se refiere a la aplicación del plan HACCP (análisis de riesgos y puntos críticos de control) en la elaboración de queso sardo El objetivo del plan HACCP es garantizar la inocuidad y genuinidad de los ...(artículo)