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Producción de rutinosa por biotransformación de subproductos agroindustriales
(2012)
El disacárido rutinosa es un producto de reacción de la enzima α-ramnosil- β-glucosidasa cuando esta actúa sobre flavonoides 7-O-rutinosilados. El catalizador se inmovilizó en microfibras magnéticas (MM), con un rendimiento ...